|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| FÖRRÄTT |
|---|
| Bakad potatis med ex skagenröra |
| Ett flertal snapsvarianter (sill) |
| Gravad lax med sås |
| Gravad oxfilé med Nobissås |
| Grönsakspaté |
| Hummersoppa |
| Inkokt lax med sås Royal |
| Kräft- och löjromsmedaljong |
| Köttpaté med Cumberlandsås |
| Laxmedaljong |
| Laxmousse |
| Laxpaté |
| Laxröra |
| Laxsallad |
| Laxsoppa |
| Laxtallrik |
| Löjromstoast +10:- |
| Räksallad |
| Räksoppa |
| Rökt kalkonbröst |
| Rökt lax med pepparrotsgrädde |
| Rökt ren/älgstek med pepparrotsgrädde |
| Skagenröra |
| Skaldjurskorg |
| Skaldjurspaté |
| Skaldjurssallad |
| Skinkmousse |
| Skinksallad |
| Svampsoppa |
| Tunnbrödskorg med gravad lax, rökt lax, räkor, grönsaker och gravlaxsås |
| Tunnbrödskorg med rökt ren/älgstek, grönsaker och pepparrotsgrädde |
| Viltpaté med Cumberlandsås |
| upp |
| VARMRÄTT |
|---|
| Fläskfilé |
| Kycklingfilé |
| Oxfilé +10:- |
| Renfilé +20:- |
| Rödvinsmarinerad hjort/älg/ren |
| Bergs-röd-sjötunga med hummer-/räk-/vitvinsås |
| Biffstek stekt eller fylld |
| Entrecôte |
| Fin fiskgratäng med skaldjurssås och spritsad potatismos |
| fransk fiskrätt |
| Gås |
| Köttallrik (kall) vilt/nöt/fläsk/lamm |
| Lax ex inkokt med räkor, laxkotlett |
| Rostbiff varm/kall |
| Coeur de filet provençale |
| Exempel på filéer |
| Gravad oxfilé med Nobissås |
| Skaldjursfylld fläskfilé |
| Svampgratinderad filé |
| Vändstekt oxfilé med ädelost |
| Ädelostfylld kycklingfilé |
| upp |
| GRÖNSAKER |
|---|
| Sallad samt en varm grönsak serveras till samtliga måltider |
| Bladspenat |
| Baconlindad Haricot Verts |
| Broccolibuketter |
| Fylld gratinerad tomat |
| Helstekt schalottenlök |
| Helstekta färska champinjoner |
| Herrgårdsgrönsaker |
| Ostgratinerad tomathalva |
| Paprikamix |
| Sauterade grönsaker |
| Smörbrynta kantareller |
| Smörfrästa morötter |
| Sockerärter |
| Svampfylld gratinerad tomat/paprika |
| Wookade grönsaker |
| upp |
| POTATIS |
|---|
| Bakad |
| Halvor med kummin |
| Halvor med timjan |
| Hasselbacks |
| Klyft |
| Kokt |
| Potatis och rotfruktsgratäng |
| Potatisgratäng |
| Potatisgratäng med rotfrukter |
| Potatissallad (olika varianter) |
| Pressad |
| Råstekt |
| Stekt |
| upp |
| SÅSER |
|---|
| Om två sorter +5:- |
| Varma såser |
| Blandsvamp |
| Brun |
| Champinjon |
| Dragon |
| Grädd |
| Grönpeppar |
| Hummer |
| Kantarell |
| Rosépeppar |
| Rödvins |
| Vilt |
| Vitvins |
| Ädelost |
| upp |
| Kalla såser |
|---|
| Citron |
| Curry |
| Dragon |
| Guacamole |
| Royal |
| Senap |
| Tomat |
| Vitlök |
| Ört |
| upp |
| DESSERT |
|---|
| Till desserter serveras böjt knäckflarn |
| Husets glass |
| Apelsinglass |
| Gräddvaniljglass |
| Punschglass |
| Romrussinglass |
| Ovanstående serveras med frukt/bär |
| björnbär |
| blåbär |
| hallon |
| jordgubbar |
| dessutom sås/såser |
| chokladsås |
| hallonsås |
| varm hjotronsås |
| Husets parfait |
| Choklad-mintparfait |
| Hjortronparfait |
| Likörparfait |
| Nougatparfait |
| Vaniljparfait |
| Husets sorbet ev med grädde/glass |
| Banansorbet |
| Blåbärssorbet |
| Citronsorbet |
| Hallonsorbet |
| Jordgubbssorbet |
| Melonsorbet |
| Vinbärssorbet |
| Cointreaumarinerad fruktsallad i fylld honungsmelon med grädde/husets gräddvaniljglass |
| Flädergratinerad hallon och blåbär med glass |
| Glass au four |
| Glasstårta |
| Ostbricka |
| Sauterade päron i calvados med grädde/glass |
| Ugnsstekta bananer i likörer med grädde/husets gräddvaniljglass |
| Vit chokladpannacotta med bär och hallonsås |
| Äppeltosca med vaniljsås |
| upp |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|