Kontakta Rappans Catering i Falun för festmeny
Vi erbjuder catering, serveringspersonal, festarrangemang
och lokal att hyra
Förslag till festmenyer:
I förrätterna ingår ett flertal färggranna grönsaker.
Till förrätterna serveras rosenbröd, grovt bröd eller brödkrutonger.
Till de flesta förrätterna serveras det även en lämplig sås.
Julmat – Julbord, Jultallrikar & Catering
Julbord
KROGEN: julbord 390:-/pers.
Även barnpriser.
Jultallrikar
KROGEN: Består av 2st. 290:-/pers.
Även barnpriser.
Catering
Jultallrikar / catering
Består av 2st 190:-/pers.
Julbord / Catering
290:-/pers. Fri hemkörning.
Förrätt
Bakad potatis med ex skagenröra
Ett flertal snapsvarianter (sill)
Gravad lax med sås
Gravad oxfilé med Nobissås
Grönsakspaté
Grönsakstårta
Hummersoppa
Inkokt lax med sås Royal
Kräft- och löjromsmedaljong +20:-
Köttpaté med Cumberlandsås
Laxmedaljong
Laxmousse
Laxpaté
Laxröra
Laxsallad
Laxsoppa
Laxtallrik
Laxtårta
Löjromstoast +30:-
Räksallad
Räksoppa
Rökt kalkonbröst
Rökt lax med pepparrotsgrädde
Rökt ren/älgstek med pepparrotsgrädde
Skagenröra
Skaldjurspaté
Skaldjurssallad
Räk & kräftstjärtssallad
Skinkmousse
Skinksallad
Svampsoppa
Gravad lax, rökt lax, räkor, grönsaker och gravlaxsås = sallad
Rökt ren/älgstek, grönsaker och pepparrotsgrädde = sallad
Vegetarisk Grönsakstårta
Viltpaté med Cumberlandsås
Varmrätt
Fläskfilé
Kycklingfilé
Oxfilé +20:-
Renfilé +30:-
Rödvinsmarinerad hjort/älg/ren
Stekt Rödingfilé
Bergs-röd-sjötunga med hummer-/räk-/vitvinsås
Biffstek stekt eller fylld
Entrecôte
Fin fiskgratäng med skaldjurssås och spritsad potatismos
Fransk fiskrätt
Inkokt laxfilé
Köttallrik (kall) vilt/nöt/fläsk/lamm
Laxkotlett
Rostbiff varm/kall
Exempel på filéer:
Coeur de filet provençale
Gravad oxfilé med Nobissås
Skaldjursfylld fläskfilé
Svampgratinderad filé
Vändstekt oxfilé med ädelost
Ädelostfylld kycklingfilé
Filétallrik
Grönsaker
Sallad samt en varm grönsak serveras till samtliga måltider
Bladspenat
Baconlindad Haricot Verts
Baconlindad garnityrsparris
Broccolibuketter
Fylld gratinerad tomat
Helstekt schalottenlök
Helstekta färska champinjoner
Herrgårdsgrönsaker
Ost- & örtgratinerad tomathalva
Paprikamix
Sauterade grönsaker
Smörbrynta kantareller
Smörfrästa minimorötter
Sockerärter
Svampfylld gratinerad tomat/paprika
Wookade grönsaker
Potatis
Bakad
Havlor med viltkrydda
Halvor med kummin
Halvor med timjan
Hasselbacks
Klyft
Kokt
Potatis och rotfruktsgratäng
Potatisgratäng
Potatissallad (olika varianter)
Pressad
Råstekt
Stekt
Såser
Om två sorter +10:-
Varma såser:
Blandsvamp
Brun
Champinjon
Dragon
Grädd
Grönpeppar
Blandpeppar
Rosépeppar
Hummer
Kantarell
Rödvins
Vilt
Vitvins
Ädelost
Cognac
Kalla såser:
Citron
Curry
Dragon
Guacamole
Royal
Senap
Tomat
Tzatziki
Vitlök
Ört
Dessert
Glass:
Husets glass
Apelsinglass
Gräddvaniljglass
Punschglass
Romrussinglass
Glass serveras med frukt/bär:
Björnbär
Blåbär
Hallon
Jordgubbar
Vinbär
Dessutom sås/såser:
Chokladsås
Hallonsås
Varm hjortronsås
Husets parfait:
Choklad-mintparfait
Hjortronparfait
Likörparfait
Nougatparfait
Vaniljparfait
Husets sorbet ev. med grädde/glass:
Banansorbet
Blåbärssorbet
Citronsorbet
Hallonsorbet
Jordgubbssorbet
Melonsorbet
Vinbärssorbet
- Cointreaumarinerad fruktsallad i fylld honungsmelon
med grädde/husets gräddvaniljglass - Flädergratinerad hallon och blåbär med glass
- Glass au four
- Glasstårta
- Ostbricka
- Sauterade päron i calvados med grädde/glass
- Ugnsstekta bananer i likörer med grädde/husets gräddvaniljglass
- Vit chokladpannacotta med bär och hallonsås
- Vit chokladpannacotta med hjortronsås
- Äppeltosca med vaniljsås
Rappans Catering
Myntgatan 18
791 60 Falun
Kontakta oss
