Kontakta Rappans Catering i Falun för festmeny

Vi erbjuder catering, serveringspersonal, festarrangemang
och lokal att hyra

Förslag till festmenyer:

I förrätterna ingår ett flertal färggranna grönsaker.
Till förrätterna serveras rosenbröd, grovt bröd eller brödkrutonger.
Till de flesta förrätterna serveras det även en lämplig sås.

Prisuppgifter

Julmat – Julbord, Jultallrikar & Catering

Julbord

KROGEN: julbord 390:-/pers.
Även barnpriser.

Jultallrikar

KROGEN: Består av 2st. 290:-/pers.
Även barnpriser.

Catering

Jultallrikar / catering

Består av 2st 190:-/pers.

Julbord / Catering

290:-/pers. Fri hemkörning.

Förrätt

Bakad potatis med ex skagenröra
Ett flertal snapsvarianter (sill)
Gravad lax med sås
Gravad oxfilé med Nobissås
Grönsakspaté
Grönsakstårta
Hummersoppa
Inkokt lax med sås Royal
Kräft- och löjromsmedaljong +20:-
Köttpaté med Cumberlandsås
Laxmedaljong
Laxmousse
Laxpaté
Laxröra
Laxsallad
Laxsoppa
Laxtallrik
Laxtårta
Löjromstoast +30:-
Räksallad
Räksoppa
Rökt kalkonbröst
Rökt lax med pepparrotsgrädde
Rökt ren/älgstek med pepparrotsgrädde
Skagenröra
Skaldjurspaté
Skaldjurssallad
Räk & kräftstjärtssallad
Skinkmousse
Skinksallad
Svampsoppa
Gravad lax, rökt lax, räkor, grönsaker och gravlaxsås = sallad
Rökt ren/älgstek, grönsaker och pepparrotsgrädde = sallad
Vegetarisk Grönsakstårta
Viltpaté med Cumberlandsås

Varmrätt

Fläskfilé
Kycklingfilé
Oxfilé +20:-
Renfilé +30:-
Rödvinsmarinerad hjort/älg/ren
Stekt Rödingfilé
Bergs-röd-sjötunga med hummer-/räk-/vitvinsås
Biffstek stekt eller fylld
Entrecôte
Fin fiskgratäng med skaldjurssås och spritsad potatismos
Fransk fiskrätt
Inkokt laxfilé
Köttallrik (kall) vilt/nöt/fläsk/lamm
Laxkotlett
Rostbiff varm/kall

Exempel på filéer:
Coeur de filet provençale
Gravad oxfilé med Nobissås
Skaldjursfylld fläskfilé
Svampgratinderad filé
Vändstekt oxfilé med ädelost
Ädelostfylld kycklingfilé
Filétallrik

Grönsaker

Sallad samt en varm grönsak serveras till samtliga måltider
Bladspenat
Baconlindad Haricot Verts
Baconlindad garnityrsparris
Broccolibuketter
Fylld gratinerad tomat
Helstekt schalottenlök
Helstekta färska champinjoner
Herrgårdsgrönsaker
Ost- & örtgratinerad tomathalva
Paprikamix
Sauterade grönsaker
Smörbrynta kantareller
Smörfrästa minimorötter
Sockerärter
Svampfylld gratinerad tomat/paprika
Wookade grönsaker

Potatis

Bakad
Havlor med viltkrydda
Halvor med kummin
Halvor med timjan
Hasselbacks
Klyft
Kokt
Potatis och rotfruktsgratäng
Potatisgratäng
Potatissallad (olika varianter)
Pressad
Råstekt
Stekt

Såser

Om två sorter +10:-

Varma såser:
Blandsvamp
Brun
Champinjon
Dragon
Grädd
Grönpeppar
Blandpeppar
Rosépeppar
Hummer
Kantarell
Rödvins
Vilt
Vitvins
Ädelost
Cognac

Kalla såser:
Citron
Curry
Dragon
Guacamole
Royal
Senap
Tomat
Tzatziki
Vitlök
Ört

Dessert

Glass:
Husets glass
Apelsinglass
Gräddvaniljglass
Punschglass
Romrussinglass

Glass serveras med frukt/bär:
Björnbär
Blåbär
Hallon
Jordgubbar
Vinbär

Dessutom sås/såser:
Chokladsås
Hallonsås
Varm hjortronsås

Husets parfait:
Choklad-mintparfait
Hjortronparfait
Likörparfait
Nougatparfait
Vaniljparfait

Husets sorbet ev. med grädde/glass:
Banansorbet
Blåbärssorbet
Citronsorbet
Hallonsorbet
Jordgubbssorbet
Melonsorbet
Vinbärssorbet

Cointreaumarinerad fruktsallad i fylld honungsmelon
med grädde/husets gräddvaniljglass
Flädergratinerad hallon och blåbär med glass
Glass au four
Glasstårta
Ostbricka
Sauterade päron i calvados med grädde/glass
Ugnsstekta bananer i likörer med grädde/husets gräddvaniljglass
Vit chokladpannacotta med bär och hallonsås
Vit chokladpannacotta med hjortronsås
Äppeltosca med vaniljsås